手擀面的口感和味道让人回味无穷，现代面条加工业的发展，虽然获得了便利，但却牺牲了口感。本人喜好面食，但市面上却难以买到自己满意的面条，市售的面粉增加了增白剂是众所周知，更有甚者添加石灰，担忧之下，干脆淘宝购买农家自磨面粉，收集手擀面的制作方法，优化了配图，自己动手，丰衣足食。（感谢网上那位美食家色尘提供的制作方法，但愿没有侵权，哈哈！） 愿与面食狂人一起分享。